津山で西条柿の栽培に、いち早くから取り組んでいる田中農園です。

ほろよい西条柿ブランデー漬け

 

 

ゆっくり干すことで甘みを増した干し柿を、

風味豊かなブランデーにじっくりと潜らせました。

洋酒が含まれていますので、アルコールが苦手な方やお子様、妊婦、授乳期の方、運転時などはご遠慮ください。

 

※表面についた白い粉は柿由来の糖分の結晶「柿霜(そうし)」です。
 安心してお召し上がり下さいませ。

 

 

 

2019年10月07日 16:53

西条柿の干し柿


干し柿は西条柿の渋を干して乾燥させて
渋を抜いたものです。
軒先などに吊るして干すことから吊るし柿とも呼ばれます。
懐かしいふるさとの味、風味豊かな
天然の甘さおいしさを存分にお楽しみください。

 

※表面についた白い粉は柿由来の糖分の結晶「柿霜(そうし)」です。
 安心してお召し上がり下さいませ。



2016年09月07日 00:05

西条柿のあんぽ柿

 

 

あんぽ柿は分類上は干し柿ですが、「水分を保持したまま乾燥させる」ので

中身はトロトロ、その食感はまるでゼリーのようです。

 

 

2019年10月07日 16:52

西条柿のづくし柿



づくし柿は西条柿の渋を完熟させて抜いたものです。
甘くておいしいづくし柿ですが、取り扱いが難しい完熟の柿を
出荷、販売している所は珍しいと思います。
季節の味を存分にお楽しみください。
冷凍保存もお勧めします。シャーベットのようにお召し上がり頂けます。


 

 

2016年09月04日 23:10

西条柿の冷凍あわし柿

あわし柿のおいしさを季節を問わず
気軽に召し上がっていただける様、
皮を剥いて一口サイズにカット。
ポリ袋に詰めて冷凍しました。
デザート感覚で、シャーベットやアイス・カキ氷の
トッピングとしても好評いただいております。




2016年09月04日 22:57

西条あわし柿[10月より]



西条柿の渋をドライアイスを使って抜いた、あわし柿です。
さわし柿とも呼ばれます。
上品の甘さと独特のみずみずしい食感は絶品です。
ぜひ一度ご賞味ください。

 

※ドライアイス(CO)で渋を抜くため、

 まれに人によっては舌に刺激を感じる事がございます。

 品質上問題はございませんので安心してお召し上がりくださいませ。



2016年09月04日 22:07